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低温浓缩机组的作用和目的介绍

更新时间:2017-12-21点击次数:575次
低温浓缩机组的作用和目的介绍
   低温浓缩机组的作用和目的介绍
  低温浓缩机组是指蒸发料液中的部分水分,从而使料液达到所要求的浓度的过程。浓缩方法一般分为两类,一类是加热蒸发,包括真空浓缩和常压浓缩;另一类是非加热蒸发,有冷冻浓缩和膜技术浓缩。今天为大家介绍其中的一种——低温浓缩机组,阐述一下低温浓缩机组的目的原理特。
  低温浓缩机组的目的:
  1.除去食品原料中的大部分水分,以减少包装、贮藏和运输的费用。
  2.低温浓缩机组通过提高制品的浓度,达到增加制品贮藏性的目的。
  3.低温浓缩机组满足食品加工的工艺过程要求,如作为产品干燥脱水或结晶的预处理。
  4.在浓缩过程中,低温浓缩机组可提取果汁中的芳香物质。
  低温浓缩机组特点:
  (1)成分复杂的食品原料大多具有热敏性,以及质量上对产品色、香、味的要求,使得食品的浓缩力求“低温短时”,由于料液的沸点与外压有关,低压相对应于低温,低温浓缩机组对产品的质量有保障。
  (2)低温浓缩机组排除了溶解在料液中的空气、氧气,由于蒸发空间无氧,对易氧化物料的加工品质有利。
  (3)蒸发速度快,比常压浓缩省时。
  (4)低温浓缩机组起到预杀菌或部分杀菌的作用。
  (5)操作空间密闭,低温浓缩机组有助于减少微生物对物料的污染。
  低温浓缩机组成功改变了传统浓缩工艺出现的温度高、时间长、物料易变性、浓缩过程容易结垢干涸、物料浓度提高后流动性差无法浓缩等现象。由于原料在设备中蒸发温度很低,低温浓缩机组极大的保存了物料的有效成分,提高和满足了用户对浓缩产品低温的要求。
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