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简单介绍一下夹层浓缩锅的使用注意事项

时间:2020-10-16 点击次数:33
  夹层浓缩锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 
  下面小编简单介绍一下夹层浓缩锅的使用注意事项,如下所示:
 
  1 、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
 
  2、蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
 
  3、 对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
 
  4、 可倾式和搅拌式夹层锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式夹层锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用机械油。
 
  5、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
 
  6 、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。

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